Ein Champagner wird nicht "hergestellt", er wird "erschaffen". Für Alfred Gratien schlägt die Kunst bereits am Fuß des Weinbergs Wurzeln.

Nur die besten Trauben werden für die Komposition unserer Cuvées ausgewählt. Die Frucht entfaltet sich in ihrer ganzen Reinheit, mit Persönlichkeit und Glanz, die von der Lebhaftigkeit herrühren, die typisch für diesen Wein ist. Nach sechsmonatiger Lagerung in kleinen, 228 Liter fassenden Eichenfässern hat sich der Most verwandelt. Die Kunstfertigkeit des Kellermeisters geht eine osmotische Verbindung ein mit dem Versprechen des Weins. Die Fülldosage aus Zucker, Wein und Gärhefe findet zusammen in der Intimität der Flasche.

Dank der weinigen Struktur eignen sich die Champagner von Alfred Gratien für eine lange Lagerung. Der Kellermeister weiß, dass sie nun für eine lange Nacht von 36 Monaten zusammen wirken müssen. So werden sie zu Champagnern von einzigartigem Geschmack und unvergleichlichem Aroma.

Dann wird "degorgiert", die Wein- und Gärhefen werden entfernt. Nun kommt die "Versanddosage" hinzu, Wein, Rohrzucker und ... wieder Ruhe, noch einige Monate in der Dunkelheit der Keller. Dank des Genies unseres Kellermeisters , dank geheimer Rezepturen und unendlicher Geduld ist unser Champagner zu einem echten Alfred Gratien geworden. Und man trinkt ihn, an manchen Tagen ... im Paradies!