Charte de qualité

 

Nous limitons volontairement notre production à 250 000 bouteilles par an.

 

Sélection des cépages

 

Le Pinot Noir donne au champagne de la vinosité et du corps, le Pinot Meunier, cépage typiquement champenois apporte des arômes de noisette et permet d'optimiser le vieillissement en cave. Vivacité en bouche, arômes de fleurs blanches, et d'agrumes sont dûs au Chardonnay, seul cépage blanc.

 

 

Composition des cuvées

 

Les cuvées sont composées d'un assemblage des meilleurs crus des trois grandes régions : Côte des Blancs pour le Chardonnay, Montagne de Reims pour le Pinot Noir et Vallée de la Marne pour le Pinot Meunier.

 

Vinification dans la tradition champenoise

 

La première fermentation se fait en totalité en petits fûts de chêne de 228 litres, garants de la conservation des arômes de fruits et de l'authenticité. Alfred Gratien est l'une des dernières maisons à réaliser cette opération.

Respecter le terroir

 

Nous choisissons de ne pas recourir à la fermentation malolactique sur nos champagnes afin de garder leur caractère originel: le naturel du raisin et du terroir sont préservés et le vin conserve alors avec l'âge toute sa fraîcheur.

 

Sélection de vieux millésimes

 

Chez Alfred Gratien les millésimes vieillissent sous bouchons de liège agrafés. La perméabilité et la souplesse du liège favorisent les micro-apports d'oxygène nécessaires au viellissement des vins. La dégustation de ces vins est un moment d'exception dans la vie d'un connaisseur.