Coffret « Grand Assemblage » 2016
Une édition limitée en l'honneur de notre Chef de Caves Nicolas Jaeger.
Le Coffret « Grand Assemblage » célèbre 35 ans de savoir-faire artisanal avec 3 cuvées Grand Cru millésime 2016 :
Le Blanc de Blancs Grand Cru (100% Chardonnay) révèle le Chardonnay sous sa forme la plus éclatante : des notes délicates d’agrumes, de fleurs blanches et une minéralité cristalline qui évoque les sols crayeux.
Le Blanc de Noirs Grand Cru (100% Pinot Noir) révèle toute la profondeur du Pinot Noir : fruits rouges mûrs, notes épicées et texture généreuse et puissante qui persiste en bouche.
Le « Grand Assemblage » Grand Cru (assemblage à parts égales des deux cuvées) offre une rencontre ultime dans un équilibre parfait. A parts égales de Chardonnay et de Pinot Noir, il allie fraîcheur et finesse, puissance et structure.
Plus qu’une collection, c’est une immersion dans le terroir champenois et l’art intemporel de l’assemblage, élaborée uniquement à partir de raisins d’une provenance exceptionnelle, réservée à ceux qui cherchent à découvrir l’essence même des Grands Crus.
Résumé
Au sein de la Maison Alfred Gratien, la transmission de père en fils est un fil conducteur silencieux, où des gestes immuables façonnent l’âme intemporelle de nos vins. Les vins de champagne sont traditionnellement célébrés à travers l’art de l’assemblage, où différents crus, millésimes et cépages sont assemblés pour atteindre l’harmonie. Cette édition limitée invite les connaisseurs à aller plus loin : découvrir chaque cépage dans toute sa pureté, avant de découvrir la symphonie qu’ils créent ensemble dans un « Grand Assemblage ».
Le Coffret « Grand Assemblage » célèbre les 35 ans de Nicolas Jaeger au sein de la Maison – un parcours marqué par le dévouement, où l’artisanat rencontre la poésie du temps, et où chaque flacon porte en lui le souvenir discret de gestes inchangés depuis plus de 100 ans.
Alfred Gratien Coffret « Grand Assemblage » reflète l’engagement artisanal de la Maison. Chaque goutte est vinifiée sous le regard des anges dans des fûts de chêne de 228 litres. Conformément à la tradition de la Maison, aucune fermentation malolactique n’est effectuée, ce qui permet de préserver la fraîcheur et la tension naturelles du vin.
Une collection présentée dans un précieux coffret en chêne, issu des forêts de la Champagne, le même chêne utilisé pour nos fûtes dans lesquels nos vins sont vinifiés et vieillis.
Service et suggestion
Blanc de Blancs Grand Cru : A table, l’accord se fait avec les mets de belle consistance et de texture crémeuse ou fondante. On pense par exemple à la Saint-Jacques, à la langoustine, à la sole, à la poularde de Bresse, aux quenelles…
Servir à une température de 10°C dans une flûte galbée.
Blanc de Noirs Grand Cru : A table, n’hésitez pas à lui proposer des mets assez puissants : queue de lotte au lard, homard ou saumon entier au barbecue, pata negra Bellota e Cebo, Troccoli Pugliesi ou filet de veau ou de bœuf sauce crème, pigeonneaux rôtis.
Servir à une température de 12°C dans une large flûte ou un verre à vin.
« Grand Assemblage » Grand Cru 2016 : A table, il se plaira en compagnie d’une salade de lentillon de la Champagne, d’un tajine de poisson, d’une daurade royale au citron confit, de dés de thon snackés, de tortellini aux épinards et ricotta, d’un sauté de bœuf sauce soja, d’un canard laqué, d’une tartelette de chèvre au thym frais…
Servir à une température de 10°C dans une grande flûte.