Accords mets & vins
Atelier « Champagnes & Fromages »
Champagne Alfred Gratien x François Robin
Résultat de la rencontre de deux passionnés d’artisanat, Nicolas Jaeger, Chef de Caves et François Robin, l’Un des Meilleurs ouvriers de France Fromager, cet atelier est une invitation au voyage sensoriel.
Afin d’explorer les dimensions aromatiques de nos champagnes et de choisir le fromage qui serait révélateur de ses caractéristiques, nous avons comparé les similitudes d’un grand vin de Champagne et d’un grand Fromage, dont l’élaboration, les gestes et le savoir-faire se transmettent de génération en génération.
Visite suivie d’un atelier d’accords mets et vins « Champagnes & Fromages », au travers de quatre dégustations accompagnées de quatre fromages.
80.00€ / personne
- Cuvées & fromages dégustés variables selon saison. Réservation 48h à l’avance.
- Durée : 1h45
- Possibilité de réaliser cet atelier sans visite, au tarif de 70.00€ par personne – durée 1h00.
- Langues : FR / ENG
- Dégustation réservée aux personnes majeures
Ateliers Exclusifs
Visite privée
Plongez au cœur de notre savoir-faire unique depuis plus de 160 ans, avec cette visite
exclusive, où nous ouvrons les portes de notre vinothèque.
Dans la confidentialité de ce lieu marqué par l’empreinte du temps et des Hommes, découvrez la
typicité de nos millésimes, encore travaillés avec les anciennes traditions de vieillissements.
Visite & dégustation de notre champagne Alfred Gratien Millésimé au sein de notre vinothèque,
suivies d’une dégustation de trois cuvées : Alfred Gratien Brut, Alfred Gratien Cuvée Paradis Rosé Millésime 2008 & Alfred Gratien Cuvée Paradis Brut Millésimé
400€ pour 2 personnes, puis 70.00€ par personne si moins de 8 personnes au total
- Dégustation réservé aux personnes majeurs
- Langues : FR/ ENG
- Durée 2 heures
Dégustation verticale
Découvrez notre Maison en visitant le chai & la cave souterraine puis participez à une dégustation de vieux millésimes de notre vinothèque.
L’occasion de redécouvrir une partie de la tradition champenoise, avec des vins vinifiés et élevés sous-bois, sans fermentation malo-lactique et avec un bouchage à l’ancienne, sous liège.
Nous contacter pour les modalités de réservations.
- Nombre de participants minimum : 4
- Dégustation réservées aux personnes majeures
- Langues : FR / ENG
- Durée 2 heures
Atelier Tonnellerie
Champagne Alfred Gratien x Tonnellerie de Champagne
Depuis 1864, la Maison Alfred Gratien vinifie et élève ses vins exclusivement sous-bois, sans fermentation malolactique. Les échanges entre le vin et le bois favorisent une micro oxygénation qui fait vivre le vin, lui apporte du caractère, une certaine rondeur : c’est là que réside notre signature.
Dans notre chai de près de 1000 fûts, partez à la découverte de la tradition champenoise et venez à la rencontre de Jérôme Viard, artisan tonnelier et fondateur de la Tonnellerie de Champagne.
Plongez au cœur des différentes étapes de la création d’un fût de chêne et découvrez comment Jérôme Viard et Nicolas Jager, notre Chef de Caves, ont collaboré pour façonner les fûts de la Maison Alfred Gratien, afin de révéler tout le potentiel de nos futurs grands vins de Champagne.
Jérôme Viard vous transmettra sa passion et sa connaissance du bois et de la tonnellerie, héritée de techniques ancestrales combinant gestes et outils, afin de façonner à la main ces écrins qui verront naître les premiers vins de Champagne, les vins clairs. Grâce à la transmission de son savoir-faire, vous aurez le privilège de l’accompagner dans le montage d’un fût en robe, à la découverte de l’amour du geste et de la matière.
Visite avec l’intervention de notre tonnelier Jérôme Viard, la participation au montage d’un fût en robe et la dégustation des champagnes Alfred Gratien Brut, Alfred Gratien Millésimé et Alfred Gratien Paradis Brut Millésimé.
650.00€ pour 2 personnes
- Tarif de groupe à partir de 4 personnes – 215.00€ TTC par personne
- Langues : FR / ENG
- Durée 2h30
